Atlas du Rhum
Rhumdex
Un atlas qui separe d'ou vient un rhum de ce qu'il fait dans un melange. C'est cette distinction qui permet de calculer une substitution au lieu de l'affirmer.
Les deux axes de lecture
Tout l'atlas repose sur cette separation. Un meme role se retrouve dans plusieurs familles, et une meme famille peut couvrir plusieurs roles.
Par famille
Le nombre de references documentees dans chaque famille.
Aller plus loin
Comprendre l'Atlas
Comment lire une fiche : axes, familles, roles, substitutions et limites. Chaque notion illustree par un rhum reel.
Cocktails
0 recettes et leurs formules d'assemblage.
Tableau periodique
Les styles en grille : role en colonnes, maturation en lignes.
Sources et methode
D'ou viennent les donnees, et ce que l'atlas ne pretend pas etre.